特に地元の旬の食材を中心に使用
美味しくて安全な食品を心をこめて作っています。

国産素材にこだわり、特に地元の旬の食材を中心に使用しています。
米は藤島の特別栽培米。じゃがいも、にんじん他野菜は羽黒の農家の方々から協力してもらっています。パン粉は木村屋さんの手作りです。天童の天水丸大豆醤油（国産丸大豆）、白扇酒造の三年熟成みりん、純米料理酒をはじめ無添加の調味料を使用。
又、食料自給率を考え、地元の米を米粉にして、天ぷらやホワイトソースに使用。りんご酢も県産りんごを原料としています。
美味しくて安全な食品を心をこめて作っています。